Télécharger le livre :  Le patrimoine en bouche, nouveaux appétits, nouvelles mythologies
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Dans un monde où les préoccupations environnementales sont devenues majeures, la nourriture est l'objet de toutes les attentions. Transformée, analysée, mais aussi suspectée, mise en scène, elle est à la fois objet matériel et symbolique. Véritable marqueur patrimonial...

Editeur : Editions L'Harmattan
Parution : 2016-03-15
Collection : Questions alimentaires et gastronomiques
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