En poursuivant votre navigation, vous acceptez l'utilisation de cookies qui permettront notamment de vous offrir contenus, services, et publicités liés à vos centres d'intérêt. Fermer
LogoEntete
Entete

Accueil > PRATIQUE > Cuisine, gastronomie, vins > Tout Cuisine, gastronomie, vins
Mon Compte
Me Connecter



F.A.Q.

Contact


Télécharger le livre :  Bien manger et manger bon

Bien manger et manger bon

32,99

Kilien Stengel
Editions L'Harmattan

Qu''est-ce qui est "bon à manger" ? Et qu'est-ce que "bien manger" ? Du discours à la transmission, se mettent en place une série de procédés linguistiques, normatifs et communicationnels, que l'auteur étudie. En se penchant sur la terminologie "bon", l'auteur en...

Ajouter au panier
Télécharger le livre :  Start-up du vin

Start-up du vin

13,99

Matthieu Bach
Editions L'Harmattan

Le numérique bouleverse tous les champs de l'économie et le secteur du vin n'y échappe pas. En effet, même dans ce domaine, aux traditions bien ancrées, les méthodes évoluent considérablement et les acteurs nouveaux se multiplient. Que ce soit dans les vignes, pendant...

Ajouter au panier
Télécharger le livre :  Les médias à table

Les médias à table

18,99

Marie-Christine Allart , Jean-Paul Visse
Editions L'Harmattan

Il a fallu plusieurs décennies pour que, peu à peu, la cuisine, en tant que pratique sociale, trouve sa place dans les journaux. Mais il faudra attendre la deuxième moitié du XXème siècle pour qu'elle s'impose réellement, jusqu'à produire de la presse spécialisée....

Ajouter au panier
Télécharger le livre :  Écrits et discours culinaires

Écrits et discours culinaires

31,99

Kilien Stengel , Anne Parizot
Editions L'Harmattan

Discours culinaires et oenologiques, littérature gourmande, structure des écrits culinaires, construction des menus gastronomiques, analyse des marques commerciales... Les particularités de la gastronomie française sont analysées dans cet ouvrage par un collectif de...

Ajouter au panier
Télécharger le livre :  The Seaweed Cookbook

The Seaweed Cookbook

4,49

Aster
Aster

While seaweed remains a core culinary ingredient in Asia, these traditions are enjoying a resurgence across the world, from California to Cornwall, Norway, Sweden and Denmark.Seaweed is one of nature's healthiest foods. Rich in vitamin B12, it is particularly...

Ajouter au panier
Télécharger le livre :  La cuisine a-t-elle un "sexe" ?

La cuisine a-t-elle un "sexe" ?

16,99

Kilien Stengel
Editions L'Harmattan

Le genre féminin et masculin, dans les métiers de bouche comme dans la vie ménagère, est le coeur de l'évolution d'une société. L'homme aux fourneaux des cuisines des grands restaurants, la femme chargée de la préparation du repas quotidien, sont autant des stéréotypes,...

Ajouter au panier
Télécharger le livre :  L'alimentation en France

L'alimentation en France

9,49

Hélène Hamana
Editions L'Harmattan

Toute vie a besoin de se nourrir pour subsister. Bien qu'une alimentation raffinée ne soit pas nécessaire à sa survie, l'homme n'a cependant cessé de rechercher à améliorer sa nourriture, son apparence tout autant que son goût. Comme le dit Fernand Braudel, le passé...

Ajouter au panier
Télécharger le livre :  Soif de nature !

Soif de nature !

15,99

Nadine Franjus-Adenis
Editions L'Harmattan

La polysémie du terme Nature permet d'aborder un sujet sensible dans la viticulture. Il définit à la fois la chose et son environnement, la nature du Vin et la Nature dans laquelle est produit le vin. Comment respecter la nature dans son travail et son environnement ?...

Ajouter au panier
Télécharger le livre :  Penser l'art de la cuisine

Penser l'art de la cuisine

18,99

Jean-Baptiste André
Editions L'Harmattan

Cet ouvrage est très simplement animé par l'interrogation suivante : en quoi la cuisine peut-elle faire l'objet d'une connaissance philosophique ? De même, en quoi la philosophie peut participer à la pratique culinaire contemporaine ? Il faut à présent remettre en jeu...

Ajouter au panier
Télécharger le livre :  Communiquer autrement, le vin dans l'imaginaire

Communiquer autrement, le vin dans l'imaginaire

11,99

Nadine Franjus-Adenis
Editions L'Harmattan

La communication autour du vin est en train de changer. Les consommateurs s'intéressent à l'univers du vin autant qu'à son goût. Il faut répondre à une demande, plus sensible et plus humaine, une envie de prendre ses distances avec les conventions des experts. Ce thème...

Ajouter au panier