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Titre : Tous
- Auteur : "Jan Velisek" - Éditeur : Tous - Référence : Toutes - Format : Tous

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2 Livre(s)
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The Chemistry of Food

101,39

Jan Velisek , Richard Koplik , Karel Cejpek
Wiley-Blackwell

Wiley's landmark food chemistry textbook that provides an all-in-one reference book, revised and updated The revised second edition of The Chemistry of Food provides a comprehensive overview of important compounds constituting of food and raw...

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The Chemistry of Food

80,50

Jan Velisek
Wiley-Blackwell

A core subject in food Science, food chemistry is the study of the chemical composition, processes and interactions of all biological and non-biological components of foods. This book is an English language translation of the author's Czech-language food chemistry...

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